Рибальська галузь господарства Ольвійського поліса: традиції метрополії та місцева специфіка
DOI:
https://doi.org/10.15407/uhj2022.03.030%20Ключові слова:
рибальство, Ольвія, Середземномор’я, античність, технології рибальстваАнотація
Метою дослідження є комплексне вивчення рибальської галузі господарства Ольвії в контексті дослідження давньогрецького рибальства загалом. Проаналізовано рибні ресурси Нижнього Побужжя, а також технології та експортний потенціал місцевого рибальства.
Методологія – аналіз інформації низки історичних і природничих дисциплін (археологія, археоіхтіологія, іхтіологія, палеогеографія, етнографія) з метою одержання інтеґрованої картини структури рибальського промислу Ольвії.
Наукова новизна. Вперше в історіографії рибальство античних держав північного узбережжя Чорного моря розглянуто не ізольовано, а в контексті давньогрецького рибальства загалом. Виявлено специфіку ольвійського рибальства як складової відповідного промислу Давньої Греції.
Результати дослідження. Порівняльний аналіз ольвійського рибальства та рибальства полісів басейну Егейського моря дозволяє зробити висновки про значні відмінності між ними. Це було викликано якісною різницею у структурі вилову, яка, своєю чергою, стала наслідком неподібності природних умов Нижнього Побужжя з його великими річками, лиманами та опрісненою морською акваторією з одного боку й басейну Егейського моря з його фауною солоних вод – з іншого. Відмінності змушували ольвійських рибалок модернізувати принесені з метрополії рибальські технології, адаптуючи їх до місцевих умов. Загалом у водах Нижнього Побужжя виловлювали риб цінніших порід, ніж на Середземномор’ї Тут інтенсивно добували, зокрема, осетрових і сомів. Це створювало значний експортний потенціал місцевого рибальства. Проаналізовано технології риболовлі (використання сіток, гачкових снастей, ударних знарядь) та способи переробки рибальської продукції. Вказано на специфіку переробки осетрових (засолка, копчення). Ці види не надавалися для виготовлення ґаруму, через що в Ольвії не зустрічаються рибозасолювані ванни. На вивіз, окрім м’яса риб, могли йти також клей та ікра. Експортний потенціал ольвійського рибальства був доволі значним.
Посилання
Bekker-Nielsen, T. (2005). The Technology and Productivity of Ancient Sea Fishing. Ancient Fishing and Fish Processing in the Black Sea Region. Aarhus, 83–95.
Braun, T. (1991) Ancient Mediterranean food. Spiller G.A. (ed.) The Mediterranean diets in health and disease. New York, 10–55. doi: https://doi.org/10.1007/978-1-4684-6497-9_2
Bylkova, V. P., Yanish, Ye. Yu. (2010). «The Borysthenes is the Most Profitable River»: Ichthyological Data from Bilozerska Settlement. Archaeology, 3, 75–81. [in Ukrainian].
Dalby, A. (1995). Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece. London; New York.
Gallant, T. (1985). A fisherman’s tale : an analysis of the potential productivity of fishing in the ancient world (Miscellanea Graeca, 7). Gent.
Kryzhitskij, S. D., Bujskikh, S. B., Burakov, A. V., Otreshko, V. M. (1989). Selskaja okruga Olvii. Kyiv. [in Russian].
Kryzhitskij, S. D., Bujskikh, S. B., Otreshko, V. M. (1990). Antichnye poseleniya Nizhnego Pobuzhya (Arkheologicheskaya karta). Kyiv. [in Russian].
Kryzhitskij, S. D., Rusjaeva, A. S., Krapivina, V. V., Lejpunskaja, N. A., Skrzhinskaja, M. V., Anokhin, V. A. (1999). Olvija: Antichnoe gosudarstvo v Severnom Prichernomore. Kyiv. [in Russian].
Kryzhytskyi, S. D., Leipunska, N. O (2004). Pryntsypy modeliuvannia ekonomichnoho bazysu pivnichnoprychornomorskoi antychnoi derzhavy na prykladi Olvii. Paleoekonomika rannoho zaliznoho viku na terytorii Ukrainy, 8–31. Kyiv. [in Ukrainian].
Mylona, D. (2008). Fish-eating in Greece from the fifth century B.C. to the seventh century A.D.: A story of impoverished fishermen or luxurious fish banquets? Oxford. doi: https://doi.org/10.30861/9781407301938
Mylona, D. (2015). Fish. Nadeau, R., Wilkins, J. (eds.) A Companion to Food in the Ancient World, 147–159. doi: https://doi.org/10.1002/9781118878255.ch14
Odrin, O. V. (2007). Olviiske rybalstvo VI–III st. do. n. e. Nadchornomoria u IX st. do n. e. – na pochatku XIX st.: studii z istorii ta arkheolohii, 71–89. Kyiv. [in Ukrainian].
Odrin, O. V. (2014). Ekolohiia hospodarstva antychnykh derzhav Pivnichnoho Prychornomoria. Kyiv. [in Ukrainian].
Papanova, V., Liashko, S. (2021). Fishing gear found in suburban estates of Olbia. Eminak: Scientific Quarterly Journal, 1 (33), 188–203. [in Ukrainian]. doi: https://doi.org/10.33782/eminak2021.1(33).501
Yanish, Ye. Yu., Antipina, E. E. (2013). Promyslovye ryby drevnej Olvii (I–III vv. n. e.) i ee okrestnostej. Zoologicheskij zhurnal, 92, 9, 1190–1200. [in Russian]. doi: https://doi.org/10.7868/S0044513413090195
Yanish, Ye. Yu., Kasparov, A. K. (2015). O kostnykh ostatkakh poselenija arkhaicheskogo vremeni Berezan v Severnom Prichernomore (Ukraina). Arkheologicheskie vesti, 21, 124–139. [in Russian].
Zhiteneva, L. D. (1965). Promyslovaja fauna ryb i rybolovstvo bassejna Chernogo morja po arkheologicheskim dannym. Avtoref. diss. ... kand. biolog. nauk. Moskva. [in Russian].
Zhiteneva, L. D. (1967). Promyslovye ryby i rybolovstvo v drevnej Olvii (VII–VI vv. do n. e. – III v. n. e.). Zoologicheskij zhurnal, XLVI, 1, 98–104. [in Russian].
